Elaboración de la receta
Karlos Arguiñano ha elaborado esta receta sencillísima en la que el horno hace la mayor parte del trabajo. Y aunque no deja de ser pollo, lleva un toque especial que lo hace diferente y original.
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 4 dientes de ajo
- 150 ml de agua
- Vino blanco
- Hierbas aromáticas
- Pimentón
- Arándanos
- Azúcar
- Zumo de medio limón
- Perejil
Elaboración
- Pela 4 dientes de ajo, trocéalos un poco y ponlos en un vaso batidor.
- Salpimienta los muslos de pollo y ponlos en un bol grande.
- Prepara la bandeja de horno y ponle encima una rejilla de horno. Coloca los muslos sobre la rejilla y riégalos con la mezcla de vino, ajo, hierbas y pimentón.
- Vierte a la bandeja un poco de agua (150 ml), y hornea los muslos a 200º durante 30 minutos.
- Para hacer la salsa, pon los arándanos en un cazo, agrega el azúcar y el zumo de medio limón, y cocina los ingredientes a fuego suave durante 30 minutos.
- Reparte la salsa en la base de 4 platos, sirve un muslo de pollo en cada uno y decóralos con unas hojas de perejil.
Consejo: Hoy hemos utilizado arándanos para hacer la salsa pero otras frutas como peras o manzanas también combinarían perfectamente con los muslos de pollo.
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