Introducció
A pocas hores de la Nochebuena, Infobae ha recopilat les receptes dels plats típics daquestes dates per a aquells que encara no han decidit el menú. Pensar què portar a les reunions de Nadal i Cap dAny, o què servir en el sopar de Nochebuena, pot ser una decisió difícil. Hi ha plats i preparacions tradicionals per a aquestes dates que poden ser dajuda per a aquells que encara tenen dubtes.
1. Vitel toné
Ingredients: – Peceto de vedella, 1 quilo – Tonyina en oli doliva verge extra, 300 grams – Anxoves, 6 unitats – Caperes, 50 grams – Vi blanc, 1 litre – Vinagre de vi, 15 mil·lilitres – Llorer, 1 fulla – Salvia, 3 fulles – Api, 1 penca – Ceba, 1 unitat – Pastanaga, 2 unitats – Sal i pebre, al gust – Oli doliva, 50 mil·lilitres – Brou de carn, 2 litres – Ous, 3 unitats – Oli doliva verge extra, 400 mil·lilitres – Suc de llimona, 10 grams – Sal, 5 grams Marinar el peceto amb el laurel, la salvia i les verdures picades durant un mínim de 12 hores. Després daquest temps, treure de la marinada, sellar amb oli doliva en una paella i sazonar amb sal i pebre. Després, coure en el brou de carn bullint durant 30 o 40 minuts, segons la mida de la peça (fins que estigui tendra però sense deixar que es passi de cocció). Posteriorment, deixar refredar en el brou perquè la carn no sassequi. Per preparar la maionesa, posar tots els ingredients en el got de la batedora i processar fins a aconseguir una barreja homogènia. Després, per a la salsa, posar la tonyina, la maionesa, les alcaparres i el vinagre de vi en el got de la batedora i batre fins a obtenir una barreja fluïda i lisa. Si és necessari, afegir una mica de brou fred. Treure la carn del brou, tallar en làmines fines i disposar-les en una safata. Versar la salsa per sobre i decorar amb alcaparres.
2. Carré de porc
Ingredients: – 20 centímetres cúbics d
-
-
-
-
-
-
-