Què passa realment quan deixes de consumir sucre?

El azúcar és un dels nutrients més demonitzats en els últims temps. Forma part de molts aliments que es consumeixen diàriament i fins i tot és el component que els dóna a les fruites el seu dolçor tan característic. No obstant això, moltes persones busquen reduir al màxim el seu consum o fins i tot eliminar-lo.

Te puede interesar: Hígado graso: ¿cuáles son las 7 frutas recomendadas para tratarlo?

La Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana reduir el consum d’azúcar al 5% de la ingesta calòrica diària, això equival a uns 25 grams al dia.

A més, el màxim òrgan sanitari internacional aclareix que, quan es refereix a la reducció de sucres, està parlant dels monosacàrids (com la glucosa i la fructosa) i els disacàrids (com la sacarosa o l’azúcar de taula), que s’afegeixen als aliments i les begudes pel fabricant, el cuiner o el consumidor, així com sucres que estan present de forma natural en mel, xarops, sucs de fruita i concentrats de suc de fruita. En canvi, no es refereix als sucres de les fruites fresques i verdures o els sucres presents de forma natural en la llet, “perquè no hi ha evidència dels efectes adversos de consumir aquests sucres”, segons expressa.

L’azúcar pertany al grup dels hidrats de carboni, que són els compostos orgànics més abundants a la natura, i és una molt bona font d’energia, ja que proporciona quatre calories per gram.

Dins dels hidrats de carboni, els sucres formen part del grup dels hidrats de carboni d’absorció ràpida. Això significa, en termes generals, que quan s’ingereix un aliment que conté sucres, a causa de la seva estructura, el cos els digereix i absorbeix amb molta facilitat i sense gaire esforç, obtenint així energia de forma ràpida.

Per aquest motiu reben aquest nom, a diferència dels hidrats de carboni complexes, que en canvi, són més lents de digerir i absorbir. Per la qual cosa aporten energia durant més temps.

L’azúcar és una font d’energia de fàcil i ràpida assimilació necessària per a l’organisme, fonamentalment per al cervell, els músculs i el sistema nerviós. Proporciona un sabor agradable que facilita l’acceptació d’altres aliments com ara làctics, fruites i sucs, entre altres, col·laborant d’aquesta manera a incloure’ls en la nostra alimentació. Per això, és recomanable el seu consum moderat, dins d’una dieta equilibrada, en totes les etapes de la vida.

Llegir la notícia de referència